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Du Gruyère au Comté : Deux siècles d'histoire
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Ouvrage sur l'histoire du Comté : les fruitières, les locaux destinés à la fabrication, la matériel de fabrication, la présure et le levain, le fromager, la fabrication du gruyère et son évolution, l'affinage du fromage, la qualité du gruyère.Broché=370 pages. Editeur Édition =André Dasen; 2e édition (31 juillet 2013). Langue =Français. ISBN-10=295437201X. ISBN-13=978-2954372013. Dimensions du produit=29,7 x 3 x 21 cm. Moyenne des commentaires client =Soyez la première personne à écrire un commentaire sur cet article.
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